Диета Шелтона
Диета Шелтона предложена американским диетологом Х. Шелтоном, который считает, что пищеварительная система человека не приспособлена к одновременному перевариванию нескольких различных продуктов. Он называет несочетаемые и сочетаемые продукты и дает рекомендации по перестройке режима питания. Большинство продуктов Х. Шелтон рекомендует употреблять раздельно. В первый прием, например, только рыбу, во второй – только фрукты. Разные продукты, по мнению Х. Шелтона, мешают друг другу усваиваться организмом.
Некоторые рекомендации американского диетолога вполне оправданы, если речь идет о питании людей с заболеваниями органов пищеварения. Такие люди могут не переносить, например, молоко или какие-либо другие продукты и их сочетания. Тогда диета Шелтона даст вполне благоприятный эффект.
Большинство же наставлений Шелтона недостаточно обосновано. Например, он не рекомендует сочетать молоко с другими продуктами. Между тем молоко хорошо сочетается, к примеру, с гречневой кашей.
Однако нельзя не согласиться с рекомендуемыми Шелтоном наиболее удачными сочетаниями, например, кашу есть с маслом, а жирную пищу с овощами (овощи, обладая сокогонным действием, стимулируют выработку пищеварительных соков, желчи и тем самым облегчают переваривание жирной пищи, кроме того, овощи содержат некоторые витамины, растворимые лишь в жирах и, следовательно, потребление овощей с жирами будет способствовать усвоению этих витаминов организмом).
Раздельное питание по Шелтону означает, что белковые продукты не следует употреблять с углеводами, так как при этом увеличивается нагрузка на поджелудочную железу; кислые фрукты и ягоды не рекомендуется употреблять с молоком и творогом, так как при этом задерживается выделение желудочного сока. Следует отметить, что желательное и нежелательное сочетание продуктов действительно существует. Однако для человека, так же как и для животного, характерно свойство выбирать еду, которая соответствует его обмену веществ. При виде еды, даже многокомпонентной, уже через 15 – 20 минут в организме человека выделяются необходимые для ее переваривания ферменты.
© Все права защищены. 2008 год. При использовании информации в печатном или электронном виде ссылка на MShealthy.com.ua обязательна.
Обратная связь: E-mail: info@MShealthy.com.ua
Наш сайт обеспечивает Вас современной и достоверной информацией, которая не предназначена для самодиагностики или самолечения.
Консультация врача является обязательной!
