РАДОСТЬ ЗДОРОВЬЯ - СИЛА КРАСОТЫ

Главная страница

Болезни: от А до Я

Красота

Народная медицина

Медицинская помощь

Диеты

Все о лекарствах и БАД

Новости медицины

О здоровье

Клуб досуга

 

 

Вредные добавки в продуктах

Детский диатез, различные виды аллергий стали такими же распространенными, как насморк. По привычке мы во всем виним экологию, а ведь зачастую эти недуги мы собственноручно покупаем в магазине, приносим домой и с аппетитом поедаем. Массовая, почти повальная неразборчивость в продуктах делают практически неизбежными многие хронические заболевания, прежде всего, гастродуоденит.
На этикетках и упаковках большинства продуктов наряду с обязательным указанием срока годности закон обязывает производителя сообщать содержимое, включая все ингредиенты, в том числе эмульгаторы, которые шифруются буквой Е с трехзначным числом. Редко кто обращает на них внимание, еще меньше тех, кто дает себе труд расшифровать загадочные обозначения. И зря! В них заключена ценная информация. Специальная таблица, взятая из официального документа – Codex Alimentarius – классификации опасных для здоровья добавок в продукты, принятая в странах Евросоюза.
Всего существует около 700 добавок в продукты, распределенных по классам: красители, консерванты, антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата и пеногасители. Большая часть из них вполне приемлемы и не вызывают опасений. Но некоторые резко повышают риск приобретения серьезных болезней, вплоть до онкологических, поэтому их желательно «вылавливать» возле магазинного стеллажа или прилавка до покупки и, разумеется, ни в коем случае не покупать.

Вредные добавки красители в продуктах

Красители обозначаются буквой Е с последующим числом, начинающимся с цифры 1: от 100 до 182. Они определяют цвет продукта, усиливают его или восстанавливают. Большинство красителей практически безвредны, но есть исключения, запрещенные для использования в европейских странах. Их лучше «знать в лицо» и заблаговременно отмести до покупки продуктов.
Е121 – краситель цитрусовый красный. Вы можете встретить на этикетке как букво-цифровой шифр, так и полное наименование из трех слов. Чаще всего этот краситель присутствует в газированных водах, фруктовых соках, томатной пасте, особенно импортных. Это аллерген, его не надо допускать внутрь организма, тем более детского, поэтому проявляйте бдительность при покупках.
Другой сильнейший аллерген – Е123, или красный амарант, встречается в тех же продуктах.
В детские десерты, сыры, чипсы, молочные коктейли и некоторые кондитерские изделия порой добавляют Е102 (тартразин), Е110 («желтый закат»), Е122 (кармуазин), Е124 (понсо 4R). Производитель порой исхитряется и романтическое название «желтый закат» может написать без шифра Е110, так что и закон формально соблюден, и неподготовленный покупатель не догадается, что ему подсовывают краситель-аллерген.
Особенно опасны красители, способные вызвать злокачественные образования и заболевания желудочно-кишечного тракта. Их шифры – Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142 и Е152.
Болезни печени и почек вызывают красители, скрывающиеся за формулами Е171—173. Они могут содержаться в фруктовых соках, десертах, чипсах и особенно часто в мороженом, преимущественно импортном. Если уж вы решили купить мороженое, лучше выберите отечественное, старых проверенных сортов, известных еще в советское время, такое мороженое дешевле, имеет более простые, неброские упаковки и производится в основном на провинциальных молокозаводах. Старые технологии, как правило, не меняются, поэтому мороженое «со стажем» менее чревато для здоровья.

Вредные добавки консерванты в продуктах

Второй класс добавок – консерванты – обозначается буквой Е с двухсотыми номерами. Консерванты защищают продукты от микробов, грибков, бактерий. При изготовлении вин их используют в качестве дезинфектантов. Строго говоря, конечно, лучше есть пищу, вообще лишенную консервантов, – это, к примеру, все выращенное на огороде. Но в крупных городах и в зимнее-весенний период вряд ли удастся совсем обойтись без продуктов, содержащих консерванты. Поэтому давайте хотя бы остановимся на таком компромиссе: важно исключить те консерванты, что приводят к тяжелым болезням.
Заболевания желудочно-кишечного тракта провоцируют добавки, шифруемые как Е220—226, Е228, Е233, Е242 и Е270 (последний представляет особую опасность для детей!).
Отдельно назовем канцерогенные консерванты: Е210—216. Их наихудшие свойства проявляются при жарке. Эти вещества могут содержаться в сосисках, колбасе и ветчине, в особенности тех, что рассчитаны на длительные сроки хранения и продаются в вакуумных упаковках. Если уж невозможно обойтись без сосисок, сарделек и подобной еды, старайтесь покупать развесные колбасные изделия, срок годности которых меньше, а потому нет необходимости «сдабривать» их канцерогенными консервантами. И еще одно важное замечание для любителей колбас и сосисок: варите эти продукты, ешьте в сыром виде, но ни в коем случае не жарьте на сковороде: при таком виде термообработки канцерогены практически неизбежны. Опасные добавки данной группы часто содержатся в сливочном масле и маргарине, в особенности тех сортов, что производятся за границей.
Самый часто встречающийся консервант, причем именно из особо опасного ряда – Е211 (бензоат натрия). Вы найдете его почти во всех сортах газировки, в 95% конфет, в сосисках дешевых сортов. Бензоат натрия совместно с искусственными красителями вызывает у людей безотчетные вспышки гнева и бессонницу. Поскольку основные потребители газировки – дети, легко представить, какой урон наносит им этот продукт. Е211 содержится в дешевых соусах и кетчупах, в конфетах, в дешевых прессованных колбасах и ветчинах. Разница в цене с полноценными, здоровыми продуктами того же типа составляет 30–35%, но есть смысл на этом не экономить. Любителям сладкого вместо конфет лучше съесть свежее пирожное, имеющее срок годности 3–5 дней.

Вредные добавки антиокислители в продуктах

Антиокислители, защищающие продукт от прогоркания жиров и сохраняющие его естественный цвет, обозначаются буквой Е с трехсотыми номерами. Большинство из них безвредны, кроме следующих: Е320—322, ЕЗЗ0, Е338—341. Эти добавки, угрожающие здоровью желудочно-кишечного тракта, могут быть в сливочном масле, кондитерских кремах, имеющих большие сроки хранения. Поэтому, покупая торты, пирожные или печенье с кремовой прокладкой, следите, чтобы продукт был свежеиспеченным и рассчитан на малый срок хранения. Особенно избегайте пирожных в «капитальных» упаковках – на них вы наверняка найдете несколько из перечисленных опасных антиокислителей.

Вредные добавки стабилизаторы в продуктах

Стабилизаторы – Е400—499 – сохраняют заданную консистенцию и вязкость жидкого продукта (иначе их называют загустители). Чаще всего они попадаются в йогуртах, сладких сырках и десертах. Избегать надо следующих стабилизаторов: Е400—405, Е407, Е447, Е450, Е461—466. Найти их можно в плавленых сырах, кремах, молочных коктейлях, йогуртах, десертах. Покупая эти продукты, старайтесь брать те, что изготовлены на предприятиях вашего региона, йогурты лучше потреблять жидкие, отечественного производства – там менее вероятно встретить опасные добавки.

Вредные добавки эмульгаторы в продуктах

Эмульгаторы – пятисотые – создают однородные смеси в несмешиваемых продуктовых составах типа сливок, где присутствуют масло и вода. Это, как правило, кремы и десерты. Особенно опасны для желудочно-кишечного тракта такие эмульгаторы: Е501 —503, Е510, Е513 и Е527.

Вредные добавки усилители вкуса и аромата в продуктах

Из усилителей вкуса и аромата (Е600 —699) опасны Е620, Е636 и Е637, которые прицельно бьют по желудочно-кишечному тракту. Встретить эти добавки можно в недорогих винах, практически всех конфетах, газировке, чипсах, сухариках в пакетиках из фольги и целлофана, бульонных кубиках.

Вредные добавки пеногасители в продуктах

Наконец, из пеногасителей – девятисотых – особо опасны Е952 и Е954, их надо серьезно опасаться: эти добавки канцерогенны. Содержатся они в соусах и кетчупах, преимущественно дешевых. Если хотите избежать встречи с ними, покупайте соевый соус, в котором вообще нет вредных добавок, кетчупы берите лишь те, что расфасовывают в стеклянные бутылки: они дороже, зато вкуснее и безопасны.
Еще раз обратим внимание: перечислены вредные добавки в продукты, не рекомендованные в странах Евросоюза. К сожалению, наше законодательство, лишь начавшее осознавать опасность Е-добавок, слишком либерально к производителям продуктов. Из 72 перечисленных выше вредных добавок российским законом запрещены лишь три: Е121, Е123 и Е240 (консервант формальдегид). Это означает, что отравление или приобретение аллергии вследствие покупки продукта, содержащего остальные вредные добавки, не может стать юридическим основанием для вашего обращения в суд на производителя некачественного продукта. Когда закон защищает нас не в полной мере, остается одно – защищать себя самим, пользуясь полной информацией об ингредиентах, добавляемых в продукты.
Понятно, что выловить при покупке еды все 72 вредных шифра очень трудно, особенно с учетом того, что некоторые хитрые производители печатают эти шифры мельчайшим шрифтом – без увеличительного стекла прочесть невозможно. Но отправляться в магазин с таблицей «запрещенных» добавок вам предстоит лишь первое время. Постепенно вы привыкните к тем благоприятным продуктам, которые не угрожают вашему здоровью, и научитесь обходиться без шифров. Лишь к новинкам придется проявить повышенное внимание и вновь обратиться к таблице.

Список вредных пищевых эмульгаторов в продуктах

Условия жесткой рыночной конкуренции диктуют свои условия - теперь, для того, чтобы получить прибыль от сбыта продуктов питания, необходимо обеспечить резерв времени для их реализации.

Поэтому практически во всех продуктах содержатся консерванты и эмульгаторы. Если не полениться и внимательно прочесть, что же именно нам приходится съедать в привлекающих блеском своих упаковок шоколадках, кексах, то может стать по-настоящему страшно.

Вредные эмульгаторы

Технический прогресс, увы, не всегда на страже нашего здоровья. Внимательно разыщите букву "Е" на упаковке и сравните находящиеся рядом цифры с общемировыми данными по потенциальной опасности данного вида эмульгатора для организма человека.

Наименование  

   Характеристика/последствия   

E102
E103
E104
E105
E110
E111
E120
E121
E122
E123
E124
E125
E126
E127
E130
E131
E141
E142
E150
E152
E171
E173
E180
E210
E211
E212
E213
E215
E216
E217
E221
E222
E223
E224
E226
E230
E231
E232
E238
E240
E241
E250
E251
E311
E312
E313
E320
E321
E322
E330
E338
E339
E340
E341
E407
E450
E461
E462
E463
E465
E466
E477

  опасный
  запрещенный
  подозрительный
  запрещенный
  опасный
  запрещенный
  опасный
  запрещенный
  подозрительный
  очень опасный
  опасный
  запрещенный
  запрещенный
  опасный
  запрещенный
  ракообразующий
  подозрительный
  ракообразующий
  подозрительный
  запрещенный
  подозрительный
  подозрительный
  подозрительный
  ракообразующий
  ракообразующий
  ракообразующий
  ракообразующий
  ракообразующий
  ракообразующий
  ракообразующий
  расстройство кишечника
  расстройство кишечника
  расстройство кишечника
  расстройство кишечника
  расстройство кишечника
  вреден для кожи
  вреден для кожи
  вреден для кожи
  вреден для кожи
  ракообразующий
  подозрительный
  расстройство давления
  расстройство давления
  возможна сыпь
  возможна сыпь
  возможна сыпь
  повышенный холестерин
  повышенный холестерин
  расстройство желудка
  ракообразующий
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  расстройство желудка
  подозрительный

В большинстве стран мира эти эмульгаторы запрещены!

Однако, мы люди свободные и имеем полное право выбора. Покупать или не покупать, рисковать или не рисковать - выбор за вами!

рис

Очищение рисом

 

 

рыбий жир салат сыроеды

пшеница

продукты шоколад кориандр салат диеты диеты

Рыбий жир

Салаты красоты

Сыроеды

Пророщенная пшеница

Калорийность продуктов

Шоколад

Пряные растения

Весенние салаты

Раздельное питание

Разгрузочные диеты

антиоксиданты диета пшеница диета холестерин

чеснок

овес

овес алоэ аюрведа

Антиоксиданты

Диета против рака

Зародыши пшеницы

Диета Средиземного моря

Холестерин в продуктах

Лечение чесноком

Рецепты из овса

Лечение овсом

Народные средства от болезней

Аюрведа

© Все права защищены. 2008 год. При использовании информации в печатном или электронном виде ссылка на MShealthy.com.ua обязательна.

Обратная связь: E-mail: info@MShealthy.com.ua

Наш сайт обеспечивает Вас современной и достоверной информацией, которая не предназначена для самодиагностики или самолечения.

Консультация врача является обязательной!

  Rambler's Top100